Aurélien - L'aubergiste urbain de Champotes 

Je ne suis pas chef étoilé. Je suis aubergiste.
Je cuisine comme j’aime manger : simple, réconfortant, sincère.
Ici, pas de chichis, pas de pincettes.
Juste du bon produit, du goût, de la sauce, du plaisir.

Je choisis chaque bouteille comme je choisis un plat :
pour ce qu’elle raconte, pas pour son nom.
Un vin, ça se partage. Une assiette, ça se vit.

Mon resto, c’est un lieu vivant.
Un endroit où on rigole, où on mange bien,
où on est accueilli comme un client, pas comme un numéro.

Tu viens pour déjeuner, trinquer, discuter, te poser ?
Bienvenue.